När andra affärsresenärer sömndrucket beger sig till första morgonflyget, sover Sara Olsson fortfarande medan Sundsvall passerar utanför tågfönstret på väg till Stockholms central. – Att vakna utvilad, och dessutom hinna förbereda mig inför dagens jobb innan jag kliver av mitt i stan, ger mig en bättre start på dagen, säger influencern, känd som Hållbara Sara.