Norrmejerier och restauranger samarbetar om mjölk

Luleå Norrmejerier har tillsammans med tv-kocken Linnéa Liljedahl bildat popup-restaurangen Mjölk som ska samarbeta med bland annat Hemmagastronomi i Luleå.

Linnéa Liljedahl, som är känd från tv-programmet Kockarnas kamp och ny jurymedlem i Årets kock, har tagit fram en meny med sju rätter som gör sig bäst med norrländsk mjölk.

– Många har kanske glömt bort mjölk som middagsdryck. Det har därför varit väldigt roligt att få utforma en gourmetmeny med närproducerad mjölk från norrländska bönder att utgå ifrån. Nu är jag väldigt spänd på hur den kommer att tas emot av våra gäster, säger Linnéa Liljedahl.

Bland annat kommer gästerna bli serverade salta popcorn med kall mjölk, modern råraka med mellanmjölk, toppad med lättvispad grädde, och kakao- och kaffeglass med kaffeganache, som serveras med en kopp varm mjölk.

Restaurang Mjölk ska samarbeta med fyra restauranger i Norrland:

Örnsköldsvik: Linnéa & Peter 4 juni
Luleå: Hemmagastronomi 10 juni
Sundsvall: Söråkers Herrgård 13 juni
Umeå: Bistro Le Garage 17 juni