Jokkmokks Korv satsar på parmaskinka

Jokkmokk Jokkmokks Korv & Rökeri satsar på att producera lufttorkad skinka.

Företaget inleder en ny satsning på produkter med italienska influenser, skriver Svenskt Näringsliv.

Med hjälp av italienska rådgivare har man tagit fram en metod där skinkan lufttorkar långsamt: ”Den fjälltorkade skinkan från Jokkmokk”, är arbetsnamnet.

- Vi blir först i landet som använder deras metod, säger vd Magnus Kvickström till Svenskt Näringsliv.

Jokkmokks Korv har haft en bra utveckling de senaste åren. Omsättningen har ökat från 12 miljoner kronor till 60 miljoner på fyra år, samtidigt som personalen fördubblats.