Gammelstads Knäck och Karamell öppnar butik och ny fabrik
Den nya verksamheten kommer att ligga i Gammelstads centrum och målet är att utveckla nya produkter och locka turister till området.
Det började som en hobbyverksamhet 2012 och idag är Gammelstads Knäck och Karamell ett älskat varumärke med kunder över hela Sverige och Finland. Och nu växlar ägaren Ulrika Fjellborg upp för att fortsätta att öka. Det innebär att hon går från 9 till 157 kvadratmeter när hon lämnar fabriken i sitt garage till förmån för en kombinerad butik och fabrik i Gammelstads centrum.
- Jag har även sagt upp mig från jobbet som receptarie för att arbeta heltid med Gammelstads Knäck och Karamell. Det känns läskigt, men även spännande. Nu kommer jag ha tid för att bland annat starta en webbshop och producera fler karameller, säger Ulrika Fjellborg.
Hon berättar att planen är att anställa, men först vill hon se hur det går med försäljningen i butiken.
- Jag har nischat in mig på en marknad vilket innebär att jag tillverkar produkter med naturliga smaker med inriktning på Norrbotten. Det känns som att det är helt rätt i tiden eftersom allt fler undviker att äta socker. Jag har även börjat titta på lite nya produkter, bland annat senap och choklad, säger Ulrika Fjellborg.
Hennes lakritscola har vunnit första pris i alla tävlingar som finns i branschen, både i Sverige och Finland. Och nu vill hon bjuda in kunderna till fabriken för att se hur det går till när hon tillverkar sina karameller.
- Jag kommer även att ha stora fönster in till fabriken och butiken så att alla som går förbi kan se oss. Nu hoppas jag att fler upptäcker mina produkter och att turisterna hittar till butiken och området, säger Ulrika Fjellborg.
