Brist på Västerbottensost till midsommar

Luleå Till en av årets största helger meddelar Norrmejerier att en del av den ostproduktion som skulle vara klar nu, är försenad, varför det kan bli brist på ost i butikerna.

– Ostarna har behövt längre tid än beräknat för att mogna och kombinationen med att allt fler väljer Västerbottensost gör att den färdiga osten inte räcker. Vi vet att många önskar just Västerbottensost till sommarens högtider, så det är jättetråkigt om någon blir utan, säger Jörgen Öberg, affärschef för ost på Norrmejerier.

– Varje vecka väljer vi ut de ostar som har mognat färdigt. Men det är inget som kan påskyndas. Vissa ostar behöver mer tid än andra att bli färdiga, ibland hela 18 månader, säger Thomas Rudin, ostmästare vid Burträsk mejeri.