Jokkmokkskorv fördubblar försäljningen

- Vi måste öka investeringarna för att klara produktionen när efterfrågan ökar. Vi klarar inte trycket från marknaden annars, säger Viktoria Forsman, marknadschef.

Alla produkter ökar: den klassiska korven, skinkan och vedrökta produkter som sidfläsk och karré. Intresset för nya produkter är också stort: drivvedsrökt skinka och ostgrillare, korv med Västerbottensost.

- Vi har utvalda butiker. Vi har aldrig bjudit ut oss. Det är butikerna som kontaktar oss och vi som godkänner dem, säger Viktoria Forsman.

Jokkmokkskorv har kravet att butiker där deras produkter säljs ska vara fräscha, med bra hantering och snygg exponering av varorna.

Man sköter själv distributionen till cirka 80 butiker i Norrbotten och Västerbotten. I södra delen av landet är det Ridderheim som ansvarar för återförsäljarna.

Samarbetet med Ridderheim är en av förklaringarna till försäljningsökningen. En annan viktig förklaring är att Jokkmokkskorv skaffat sig ett gediget rykte för kvalitet. Man har fått många utmärkelser. I höstas fick Jokkmokkskorv 28 medaljer för sina olika produkter vid Chark-SM. Företaget omnämns som ”ett av de mest belönade charkuterierna i svensk charkhistoria”.

Investeringar som gjorts eller är på gång är ett nytt rökskåp, en ny salttumlare och en så kallade djupdragare, en maskin som plastemballerar produkterna.  Själva kötthanteringen är annars helt manuell, man putsar köttet för hand med kniv.

Ett stort problem för företaget är lokalerna som man hyr av Jokkmokks kommun.

- Vi lider av platsbrist i lokalerna. Kontor, personalutrymmen och utlastning behöver byggas ut, säger Viktoria Forsman.

Viktoria är tredje generationen i företaget.  Hennes farmor köpte Jokkmokkskorv 1993 och hennes pappa Magnus Kvickström började arbeta direkt och har i många år varit vd.

Företaget har i dag 16 heltidsanställda. Företaget grundades 1945.