Rysk kaviar ska odlas i Norge
Företaget Polarfisk har fått tillstånd att odla stör i en sluten, landbaserad fiskodling i Meløy, fem mil söder om Bodö, rapporterar norska NRK.
Befruktad rom köps från Holland. Producerad rom säljs för 60.000 - 90.000 kronor per kilo. Både kött och rom ska tas tillvara och säljas.
- Rommen är diamanten i det här projektet, men också köttet räknas som en gormetprodukt, säger Anker Bergli, vd för Polarfisk till NRK.
Nu söker företaget investerare för att kunna bygga anläggningen. Man hoppas komma igång före årskiftet. Det blir den första störodlingen i Norge.
Den klassiska ryska kaviaren kommer från belugastör i Kaspiska havet. Rom från sibirisk stör används till kaviar som marknadsförs som ett alternativ. Flera störarter är utrotningshotade och rödlistade.
